Valpolicella Superiore Case Vecie DOC 2017
Der Valpolicella Superiore Case Vecie Wein stammt aus der Weinbereitung von frischen Trauben, hauptsächlich Corvina und Corvinone. Es hat seinen Namen vom gleichnamigen 10 ha großen Weinberg in Grezzana - Valpantena. Es ist ein einzigartiger Weinberg, 450 Meter über dem Meeresspiegel mit einer perfekten Süd- / Ostausstellung. Hier unterliegt die Reifung der Trauben zwischen Tag und Nacht wichtigen thermischen Umkehrungen, die dem Wein eine besondere Schärfe in der Nase und ein einzigartiges polyphenolisches Profil verleihen. Im Mund Säure
bezeichnet eine wichtige Struktur dank der strengen Auswahl der Trauben und der Weinbereitungstechniken, mit denen nur die edelsten Bestandteile aus der Schale extrahiert werden. Obwohl der Valpolicella Superiore versucht, an seinen Ursprüngen des trinkbaren Weins festzuhalten, kombiniert er tatsächlich Komplexität und Struktur, die durch langsame Reifung gegeben sind. Der Wein reift dann ca. 1 Jahr in 25 hl Eichenfässern.
Enthaltene Rebsorten
Corvina 55%, Corvinone 25%, Rondinella 20%
Farbe
Rot
Alkohokgehalt
13.5%
Füllmenge
750ml
Verschluss
Naturkorken
Allergenhinweise
Enthält Sulfite
Weinberg
Case Vecie (450 mt über dem Meeresspiegel)
Weinbereitung
Die Trauben werden im Weinberg gepflückt und in 200 kg Kisten gelegt. Der Wein bleibt während der Gärung in Kontakt mit den Weinschalen. Es wird zweimal täglich übergepumpt. Eine Delestage wird nach der Hälfte der Fermentation durchgeführt. Während des gesamten Prozesses wird die Temperatur zwischen ca. 22 ° -24 °, um die frischen und delikaten Aromen zu bewahren.
Reifung
1 Jahr in 25 hl slawonischen Eichenfässern
Abfüller
Azienda Agricola Brigaldara/ Via Brigaldara, 20/IT-37029 San Pietro in Cariano (VR), Vertrieb durch Nicola GmbH, Am Pfarrgarten 3, DE-79367 Weisweil